Os eventos de food truck têm crescido na preferência do público por ser uma alternativa ao ar livre com variedade de comidas e bebidas. Esse tipo de evento possui algumas particularidades. Continue lendo para saber como organizar e ter bons resultados.
Eventos de food truck: modalidade de evento em alta
Há alguns anos, os food trucks vêm conquistando o público brasileiro pela praticidade e variedade de opções que oferece. Eventos focados nesse tipo de estabelecimento sobre rodas vêm crescendo e tem grande potencial de sucesso. O formato pode ser voltado para atender a toda família, se torna mais do que um momento para fazer uma refeição.
Uma alternativa ao ar livre para quem deseja sair dos shoppings, mas não quer perder a possibilidade de escolher diferentes opções de lanches. Por ser um nicho que está em alta vale a pena entender como organizar um bom evento de food trucks.
Dicas de como organizar eventos de food truck
O planejamento de um evento de food truck deve ser feito com boa antecedência. A escolha do local, dos expositores, a obtenção das licenças necessárias entre outros tópicos demandam tempo. Confira a seguir uma lista de dicas de como organizar satisfatoriamente esse tipo de evento.
1. Escolha do local do evento
O primeiro passo para organizar o seu evento de food truck é escolher o local em que ele será realizado. Isso porque a partir do local é possível determinar quantos expositores é possível reunir e quantas pessoas podem ser recebidas por dia de evento. Para facilitar o processo de escolha confira algumas perguntas relevantes:
- Quantos food trucks podem ser estacionados no espaço?
- Qual é a capacidade de atendimento dos food trucks por dia?
- Quais são os recursos de infraestrutura disponíveis no local?
- Quais recursos de infraestrutura precisarão ser alugados?
Essas perguntas permitirão escolher um local ideal para os comerciantes e para o público. O sucesso desse tipo de evento depende de uma estrutura adequada para atender as necessidades dos expositores e do público.
2. Obtenção das autorizações necessárias
Com a escolha do local devidamente feita, é importante seguir para a obtenção das autorizações necessárias para o festival ser realizado. Lembrando que essas requisições podem variar de município para município.
Dentre as exigências podem estar desde a requisição de policiamento até obrigações como a limpeza após o término do evento. Dependendo do porte do seu evento pode ser necessário contar com uma equipe médica para atendimento de emergência. Outro item comumente solicitado é a disponibilidade de banheiros químicos.
Em relação aos comerciantes escolhidos para participar do evento é fundamental que eles estejam com todas as licenças e alvarás de atendimento em dia. Verifique esses documentos para não ter nenhuma surpresa desagradável durante a realização do evento.
3. Geração de energia
Um tópico de grande importância para a organização de eventos de food truck diz respeito à geração de energia. Entendendo haver uma grande demanda desse recurso para manter o funcionamento dos expositores é válido pensar em soluções como a contratação de geradores.
Então, mesmo que o local forneça energia contrate geradores, afinal prevenir é sempre melhor do que remediar. Ao escolher a fornecedora de energia opte por uma empresa com credibilidade. Esse recurso é fundamental para a realização do evento, não dá para arriscar. A própria companhia pode auxiliar no dimensionamento da necessidade.
4. Pense no conforto do público
O conforto do público começa com o desenho de uma estrutura prática de atendimento. Qual será a infraestrutura que o público terá para usufruir? Haverá um ou mais estandes de compra de fichas, ou as compras serão feitas diretamente nos food trucks?
Considere o tamanho do espaço e qual é a previsão de público. Por isso recomendamos a venda de ingressos, assim fica mais fácil fazer uma estimativa. Dependendo do caso o valor do ingresso pode ser, em parte revertido em consumo ou num brinde como um copo para usar no próprio evento. Uma solução, acima de tudo, ecológica.
Os banheiros também são essenciais para o conforto do público. Mesmo que o local já tenha sanitários é interessante mensurar a necessidade de oferecer banheiros químicos para evitar filas. Toldos, mesas e cadeiras também devem ser considerados para as pessoas comerem com tranquilidade e conforto.
5. Venda os ingressos online
Anteriormente mencionamos como a venda de ingressos pode auxiliar a fazer a estimativa do público. Para facilitar o acesso para os interessados, indicamos a venda online através de uma plataforma como a Lets.Events. Nela é possível criar o ingresso rapidamente e gerenciar todo o processo online.
Entre os recursos disponíveis está a possibilidade de fazer a venda por lotes e a criação de promoções e ofertas. Também é possível contar com formulários para conhecer melhor os participantes, o que ajudará no item a seguir.
6. Variedade de opções
Fazer um estudo prévio do público é válido para tentar oferecer opções mais alinhadas com o seu gosto. No entanto, nesse tipo de evento nem sempre é fácil fazer uma previsão certeira. Sendo assim é recomendável ter uma boa variedade de opções para atender a diferentes públicos.
Inclua na lista de comerciantes opções vegetarianas e veganas. Também é importante ter diversidade de bebidas, atendendo tanto aqueles que buscam opções alcoólicas quanto os que ficam na água, refrigerantes e sucos. É importante que todo mundo se sinta acolhido nesse tipo de evento.
7. Aposte em uma boa estratégia de divulgação
Para atrair um público considerável para o seu festival de food truck é importante ter uma boa estratégia de divulgação. A campanha deve ter uma base online e uma base off-line. Divulgue o evento através das redes sociais, blogs e sites que possam alcançar o público.
Vale apostar também em ações de divulgação como cartazes em pontos estratégicos, distribuição de flyers, outdoors entre outros. Vale fazer um estudo prévio do perfil do público para atender como impactá-lo.
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