Uma das principais responsabilidades da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) é garantir a proteção da saúde da população do Brasil. Para isso, regula, fiscaliza e controla a comercialização de produtos, a prestação de serviços, entre outras atividades.
Em eventos, a entidade se ocupa de fiscalizar a higiene do espaço em que a produção será realizada, assim como o controle dos alimentos servidos aos participantes e os atendimentos emergenciais de saúde em caso de necessidade.
Continue acompanhando para saber mais a respeito da atuação da Anvisa em eventos de massa.
O que são eventos de massa?
Antes de falarmos sobre a atuação da Anvisa, é importante conceituar o que são eventos de massa.
Uma produção é considerada de massa quando se destina a um grande público. Nisso se incluem: shows, festivais, jogos esportivos, feiras etc. Esses eventos podem ser realizados em diferentes tipos de locais, como estádios, parques, praças, centros de convenções, entre outros.
Por envolverem grandes públicos, os eventos de massa precisam de regulamentação. Dessa forma, se garante a segurança e a saúde dos participantes, bem como se evita impactos negativos para a comunidade local.
O que a Anvisa fiscaliza em eventos?
A Anvisa tem uma atuação importante na regulamentação de eventos, com o objetivo de garantir a segurança e a saúde da população. De acordo com a legislação vigente, o órgão é responsável por definir padrões para:
- Higiene do local e dos profissionais que trabalham no evento;
- Manipulação e conservação dos alimentos;
- Prestação de serviços de saúde em caso de emergência, incluindo a remoção do paciente;
- Proibição da venda de itens irregulares no local do evento, como produtos fumígenos.
Importância do papel da Anvisa na realização de eventos
Eventos são experiências voltadas ao lazer, aquisição de conhecimentos e desenvolvimento de habilidades. No entanto, para se ter esses saldos positivos é preciso ter uma estrutura organizada por trás, que siga padrões rígidos de segurança.
Quando se fala sobre segurança em eventos, muitos associam apenas à prevenção de questões como: incêndios, panes elétricas e outros riscos do tipo. No entanto, a segurança alimentar é tão importante quanto. Sem os devidos cuidados os participantes podem ser expostos a diversos perigos.
Entre os principais riscos relacionados aos alimentos são:
Intoxicação alimentar: a ingestão de alimentos contaminados pode causar intoxicação alimentar, levando a sintomas como diarreia, vômitos, dor de cabeça, tontura, entre outros.
Doenças transmitidas por alimentos contaminados: certos tipos de contaminação alimentar podem transmitir doenças graves, como as relacionadas às seguintes bactérias: salmonella, listeria, coli, entre outras.
Como realizar eventos de acordo com a regulamentação da Anvisa
Agora que você conhece a atuação da Anvisa em eventos de massa, confira dicas de como realizar produções de acordo com as normas da agência.
1. Começar a preparar o evento com antecedência
Primeiramente, é preciso iniciar todo o planejamento com antecedência, especialmente se for um evento de massa. Afinal, além de todos os aspectos da produção em si, existem as questões ligadas à higiene e saúde dos participantes.
Quanto mais tempo tiver, mais atenção terá a todos os detalhes, evitando descuidos. Inclusive, é válido usar checklists para garantir que todos os cuidados necessários foram tomados.
2. Adotar padrões de higiene rígidos para a manipulação de alimentos
Eventos de diversos formatos oferecem uma área de alimentação aos participantes. Na maioria dos casos, são empresas parceiras que cumprem esse papel, mas há situações em que a própria equipe cuida dessa parte.
Independentemente de quem seja a responsabilidade pelos alimentos, a organização deve adotar e exigir padrões rígidos de higiene. Isso inclui desde a procedência dos ingredientes, até o armazenamento, manuseio e formas de servir.
3. Atenção à validade dos alimentos
Um tópico sobre os alimentos que merece destaque é a validade. É preciso ter muita atenção para evitar servir aos participantes produtos vencidos. Um descuido, além de colocar a saúde das pessoas em risco, pode prejudicar a imagem da empresa organizadora do evento.
4. Planejar o atendimento de saúde para eventuais emergências
Outro tópico relevante e fiscalizado pela Anvisa é a estrutura para atendimento de emergências durante o evento. É permitido que a própria organização monte uma área para isso ou contrate um prestador de serviço especializado.
Ninguém deseja que um participante precise ser atendido emergencialmente durante um evento. Contudo, são situações que podem acontecer e ter preparo para agir rapidamente pode fazer toda a diferença e salvar vidas.
5. Manter o local limpo durante todo o evento
Mais uma ação importante para considerar é a limpeza do local do evento. É preciso analisar as características do local para criar um plano adequado de higienização. Os banheiros, por exemplo, precisam ter atenção especial e serem limpos periodicamente.
6. Treinar a equipe para cumprir os protocolos de higiene
Sempre falamos em postagens do Lets.blog sobre a importância do treinamento da equipe dos eventos. Isso vale para os profissionais que irão atuar em diferentes áreas, afinal, a preparação é essencial para a realização de um trabalho de excelência.
Em se tratando de questões de higiene, é necessário realizar treinamentos voltados à limpeza, manuseio correto de alimentos e atendimentos de saúde. A postura do time durante a interação com o público contribuirá para transmitir uma imagem de seriedade ao evento.
7. Exigir os mesmos protocolos de fornecedores e parceiros
Por fim, é preciso exigir os mesmos protocolos de higiene e segurança aos fornecedores e parceiros. Dedique tempo selecionando fornecedores, especialmente de alimentos. Esse cuidado é necessário para evitar problemas graves, capazes de prejudicar a imagem da sua empresa.
Conclusão
É fundamental realizar todas as medidas para garantir a segurança e a saúde dos participantes em eventos, e a Anvisa tem um papel fundamental nesse processo.
Sempre se informe sobre as normas que o seu projeto deve seguir, de acordo com o número de participantes, as atividades realizadas, entre outras características. Todo o cuidado é pouco quando se tem responsabilidade sobre a saúde das pessoas.
Quer conferir mais conteúdos informativos e dicas sobre o setor de eventos? Navegue por outras postagens do Lets.blog e aproveite!
