A elaboração do cardápio para eventos é parte importante de produções que envolvem comida. Afinal de contas, os sabores estão totalmente relacionados à memória. Logo, se deseja que o seu evento seja lembrado de forma positiva, é preciso caprichar nos pratos oferecidos.
Mas como criar um cardápio atrativo que caiba no orçamento? Quais os pratos mais indicados para cada tipo de evento? Como surpreender os participantes através de sabores?
As respostas para essas perguntas você confere ao longo do post de hoje. Vamos lá?
Qual a importância do cardápio para eventos?
A comida é um elemento fundamental em eventos, pois desempenha um papel importante na experiência dos participantes. Assim, a qualidade dos pratos servidos pode influenciar o sucesso da produção, tanto em relação à satisfação dos convidados quanto à imagem da empresa organizadora.
Veja alguns pontos que mostram o poder do cardápio para um evento.
Complementar o conceito da produção
Um bom cardápio pode ajudar a completar o conceito de uma produção. Além disso, a comida é uma forma de expressar a cultura e as tradições locais. Dessa forma, é possível proporcionar ao público a oportunidade de experimentar sabores únicos e se conectar com a região onde o evento está sendo realizado.
Influenciar a motivação do público
A escolha dos alimentos também pode afetar a energia dos participantes. Pratos saudáveis e equilibrados ajudam a manter os convidados alerta e atentos durante todo o evento. Enquanto isso, refeições pesadas ou com excesso de açúcar podem levar a uma sensação de letargia e diminuir o nível de produtividade.
Transmitir uma mensagem
A comida também pode ser usada como uma ferramenta para transmitir uma mensagem ou promover uma causa. Por exemplo, eventos sobre sustentabilidade podem servir alimentos veganos ou orgânicos, de produtores locais.
Impactar nos custos da produção
Por fim, a comida é um dos principais pontos de custo em muitas produções. Portanto, é importante considerar o orçamento disponível ao planejar o cardápio de eventos.
Lembrando que é fundamental trabalhar com fornecedores de confiança que ofereçam alimentos de qualidade, com garantia de segurança alimentar.
O que servir em um evento? – Confira opções para diferentes formatos
Cada tipo de evento pede um cardápio diferente. Para te ajudar, confira sugestões de pratos para diferentes formatos.
Almoço e jantar
- Saladas;
- Entradas: antepasto, pães, canapés etc;
- Massas com diversas opções de molho;
- Carnes e peixes;
- Legumes salteados;
- Purê ou musseline de batata, abóbora, mandioquinha etc;
- Bebidas: água, suco, refrigerante, cerveja, coquetéis, vinho e destilados.
Brunch
- Sanduíches variados;
- Croissants;
- Waffles;
- Torradas;
- Bolos;
- Tortas;
- Panquecas;
- Ovos em diversas preparações, como: mexidos, pochê, omeletes e beneditinos;
- Bebidas: café, chás, sucos, coquetéis e vinho.
Coffee break
- Finger foods;
- Antepastos;
- Canapés;
- Bebidas: café, chás, sucos e bebidas alcoólicas, se o evento for noturno.
Coquetel
- Tábua de frios;
- Finger foods;
- Antepastos;
- Bebidas: coquetéis variados (incluindo não alcoólicos), vinho, sucos e água.
Organize cardápios para eventos sem erros através destas dicas!
Agora que você já sabe a importância do cardápio para eventos e conhece as principais opções de pratos para diferentes formatos, confira as dicas para criar o menu da sua produção!
1. Considere o tipo de evento e o perfil dos convidados
O primeiro ponto a considerar ao formular o cardápio de eventos é pensar no tom da produção. Afinal, os alimentos e sabores remetem a sentimentos e percepções. É por isso que não dá, por exemplo, para servir pipoca em um jantar de gala.
Para evitar criar um menu divergente com o contexto geral do evento, pense nos seguintes aspectos:
- Tipo de evento;
- Público-alvo;
- Horário;
- Duração.
É válido considerar também se os pratos serão parte de um intervalo, como no caso do coffee break, ou do ponto alto do evento, como em um jantar.
2. Lembre-se das pessoas com restrições alimentares
Você não vai querer ter convidados que não possam comer as opções do cardápio, certo? Então, lembre-se de incluir opções para pessoas com restrições alimentares, como: intolerantes a glúten, lactose, além de veganos e vegetarianos.
Inclusive, vale a dica de questionar os participantes sobre restrições de alimentos no formulário de inscrição do evento. Assim, saberá exatamente o público que precisa atender.
3. Pense nos pratos de diferentes momentos do evento
Defina os pratos do cardápio pensando nos momentos do evento em que serão servidos. Por exemplo, um coffee break pela manhã e logo no início do evento não deverá oferecer bebidas alcoólicas. Enquanto isso, um coquetel à noite pode incluir opções de drinques, vinho e até destilados.
4. Faça degustações dos pratos
Antes de bater o martelo sobre as opções do menu, visite os buffets e faça degustações. Acredite, o tempo que irá dedicar a isso evitará problemas que possam comprometer a experiência dos participantes. Portanto, experimente, questione e apenas inclua um prato depois de ter certeza que será aprovado.
Lembrando que esse cuidado vale tanto para situações em que a comida é parte do ponto alto do evento ou de um intervalo. Oferecer qualidade em todos os detalhes ao público é o que fará o seu trabalho se destacar.
5. Atenção ao orçamento
O sabor, a qualidade e a segurança com a qual os alimentos serão preparados são fatores fundamentais, entretanto, não dá para esquecer do orçamento disponível. Então, tenha sempre em mente o valor que tem para investir no cardápio, claro, procurando oferecer o melhor possível dentro daquele cenário.
6. Inclua descrições dos pratos no menu
Por fim, ao realmente criar o cardápio e escrever cada item, inclua descrições dos pratos. Afinal, nem todos sabem que um molho bechamel é simplesmente o molho branco que todos conhecemos, além de nomes tradicionais de tantas outras opções.
A inclusão de descrições irá evitar, por exemplo, que pessoas escolham pratos com ingredientes que não gostam, fiquem insatisfeitas e criem uma imagem negativa do evento. Com a informação em mãos cada um irá escolher aquilo que realmente gosta, sem erros!
Conclusão
A comida tem uma função muito maior do que nutrir o corpo. Ela pode remeter a lembranças e criar outras, compondo as experiências de forma incrível. Por isso, dedique-se à criação do cardápio dos seus eventos para oferecer sempre o melhor ao público.
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