Conhecer as tendências gastronômicas é importante para tornar seus eventos mais interessantes para o público. Afinal, saber que terá boas opções para consumir durante o evento ajuda as pessoas a tomarem a decisão de compra do ingresso. Boa leitura!
Principais tendências gastronômicas para eventos
Ao organizar um evento, é importante se atentar para as opções gastronômicas disponíveis para os participantes. A escolha do que será oferecido, tanto como buffet incluso como para venda, deve estar alinhada com as tendências do momento e gosto do público-alvo.
Mas, como acertar na escolha do que servir em seu evento? Para te ajudar a resolver essa questão, listamos as principais tendências gastronômicas que podem ser aplicadas no seu evento.
1. Cardápio com alimentos saudáveis e sustentáveis
A máxima “você é o que você come” nunca esteve tão em alta, as pessoas estão se preocupando mais com o que colocam no prato. Isso vale também para o que irão consumir em eventos.
Então, é essencial que o cardápio do buffet tenha opções mais leves, assim como uma praça de alimentação. No caso dos eventos em que os alimentos serão vendidos, é preciso que os preços das versões mais saudáveis sejam semelhantes aos fast foods, por exemplo.
2. Opções vegetarianas e veganas não podem faltar
Há cada vez mais adeptos do vegetarianismo e do veganismo, isso deve ser levado em conta na hora de decidir quais serão as opções disponíveis. Devido ao número considerável de indivíduos com essas preferências alimentares, é interessante ter o máximo de possibilidades possível.
É bastante frustrante para vegetarianos e veganos se deparar com apenas uma opção. Por ser uma forte tendência, há uma série de pratos para esses públicos que vem ganhando destaque, inclusive entre aqueles que comem carne. Impacte positivamente o público com boas opções vegetarianas e veganas.
3. Experiências multiculturais
Eventos que oferecem experiências gastronômicas multiculturais estão em alta. Se esse conceito estiver alinhado com o seu evento, é uma forma de enriquecê-lo. O público gosta da possibilidade de poder degustar sabores de várias regiões e países do mundo.
A dica é que, mais do que oferecer os pratos, é importante explicar a respeito da origem dos ingredientes e as técnicas de preparo. Saborear um prato típico permite ser transportado para uma cultura diferente e compreender o estilo de vida de outras pessoas.
Esse conceito pode ser aplicado tanto em um buffet diversificado oferecido como parte do evento, quanto em uma praça de alimentação com diferentes expositores. Um tipo de produção que vem fazendo sucesso é aquela onde os participantes adquirem um ingresso e podem degustar diferentes pratos.
4. Uso de recursos tecnológicos
Quando o cardápio é uma das estrelas do evento, torna-se importante encontrar formas de valorizá-lo. Nesse sentido, uma tendência forte é a do uso dos recursos tecnológicos para potencializar a experiência alimentar dos participantes.
Óculos 3D ou aplicativos de realidade aumentada podem ajudar na hora de apresentar a história de um prato ou de uma culinária específica. É possível, ainda, contar com sensores de toque ou para sentir os aromas dos alimentos.
Devemos nos lembrar de que também comemos com os outros sentidos. Então oferecer experiências sensoriais com os alimentos permitirá que o momento seja gravado com mais emoção.
5. Menus personalizados
Uma tendência gastronômica que vem crescendo nos últimos tempos é a de eventos com menus personalizados. Mais do que oferecer uma experiência exclusiva, esse tipo de menu permite adequar os alimentos a diferentes restrições.
Indivíduos com alergias alimentares têm dificuldade de se divertir em eventos por não ter certeza a respeito de poder ou não consumir os alimentos. Essa é uma questão muito delicada que impacta na qualidade da experiência dessas pessoas.
Por isso, está cada vez mais comum a realização de produções com cardápios especiais com opções sem:
- Lactose;
- Açúcar;
- Glúten;
- Frutos do mar, entre outros.
Uma ideia interessante é ter uma cozinha aberta para os convidados saberem exatamente o que estão consumindo. Ainda que seu evento não tenha como foco central públicos com restrições alimentares, não se esqueça deles!
6. Finger foods
Recebem o nome de finger food os pratos servidos em porções individuais que podem ser consumidos em uma ou duas mordidas. O nome faz referência ao fato de poder “comer com os dedos”. É um tipo de prato prático que vem se tornando uma tendência em eventos.
Esse tipo de opção permite que os indivíduos experimentem diferentes alimentos durante o evento. Também é uma forma de evitar que as pessoas fiquem segurando pratos, algo que atrapalha na socialização. Para eventos que oferecem o buffet incluso no ingresso, essa é uma excelente opção.
Há diversos tipos de finger foods, não se esqueça de incluir em seu cardápio opções vegetarianas, veganas e que atendam pessoas com restrição alimentar. Para ter uma ideia da proporção desses alimentos, é interessante perguntar aos participantes sobre suas necessidades no momento da venda dos ingressos.
7. Invista nas bebidas
A experiência gastronômica dos participantes de um evento não se restringe aos pratos do cardápio. As bebidas também têm um papel importante para construir e fixar esse momento na memória dos participantes.
O cuidado com a escolha das bebidas de eventos para adultos deve levar em consideração tanto opções com álcool quanto sem álcool. Atualmente, há muitas opções de drinks sem álcool tão bonitos e coloridos quanto os alcoólicos. As bebidas proporcionam uma experiência de socialização.
No caso de eventos infantis, é essencial se preocupar com a escolha de bebidas que sejam, ao mesmo tempo, atrativas e saudáveis para os pequenos. Novamente lembramos do quanto opções saudáveis estão sendo valorizadas, principalmente quando se trata de crianças.
Atualize os seus eventos!
Ao longo deste post, você pode conhecer mais sobre as principais tendências gastronômicas para eventos. Conforme o tempo passa, novas demandas surgem no setor gastronômico, tornando importante se manter atualizado.
Mantenha o cardápio e as opções atualizadas para gerar um impacto positivo nos participantes dos seus eventos.
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