Saber fazer uma boa escolha de serviços de buffet para eventos é um dos principais pontos para uma produção de sucesso. Afinal, se o seu evento envolve comida ela precisa ser boa para que a experiência dos participantes seja positiva.
Além do sabor, existem questões relacionadas à higiene e segurança dos alimentos, fundamentais para evitar uma série de problemas. Viu só como essa é uma missão importante? Fique com a gente que vamos dar dicas para você acertar na escolha!
Importância da escolha do buffet para eventos
Existem diversos formatos de eventos onde a comida está presente, como em grandes jantares ou mesmo no tradicional coffee break de eventos acadêmicos.
Seja como parte do momento principal da ocasião, como nos jantares, ou de um intervalo, como no coffee break, ela precisa ser saborosa e de qualidade. Do contrário, as pessoas poderão sair descontentes do evento ou até com uma intoxicação alimentar.
Você não deseja que isso aconteça com a sua produção, certo? Então, precisa se dedicar à escolha do buffet para proporcionar ao público deliciosos quitutes. Afinal, o paladar é um dos sentidos que ajuda a guardar memórias. Assim, esse será mais um ponto para tornar a experiência dos participantes memorável!
10 Dicas para acertar na escolha do buffet para eventos
Confira as dicas que preparamos para você direcionar a procura e escolha do buffet para os seus eventos. Lembrando que essa decisão deverá ser tomada com calma e considerando uma lista de critérios, veja quais são!
1. Identifique as necessidades do seu evento
Primeiramente, para otimizar o seu tempo, é preciso identificar exatamente o que está procurando, mantendo o foco nas necessidades do seu evento. Certos formatos combinam com um coffee break, enquanto para outros é indicado servir uma refeição mais completa.
Veja quais são as principais opções de buffet para eventos e as suas indicações:
Brunch: uma combinação de café da manhã (breakfast) e almoço (lunch), conta com opções de pratos quentes, pães, bolos, café, sucos e drinques.
Buffet à francesa: indicado para almoço e jantar, o garçom vai até as mesas com as travessas e as pessoas se servem com a quantidade desejada.
Buffet americano: um dos mais usados no Brasil, em que as pessoas vão até a bancada onde estão os pratos e se servem.
Coffee break: opção indicada para o intervalo de eventos corporativos e acadêmicos. São servidos cafés, chás, sucos, além de alimentos em porções pequenas, como: mini sanduíches, pães de queijo, folhados, antepastos e torradas.
Coquetel: semelhante ao coffee break, o coquetel se diferencia pelas opções de bebidas alcoólicas, como vinhos e drinques. As comidas seguem a mesma linha, com porções reduzidas e fáceis de serem consumidas, pois em coquetéis as pessoas costumam ficar em pé.
Finger foods: opção descontraída, em que são servidas pequenas porções de petiscos, sanduíches, espetinhos de carne, entre outros.
Welcome coffee: tipo de buffet em que os participantes do evento são recebidos com uma mesa de café da manhã repleta de opções. Assim, eles começam o dia fazendo networking e bem alimentados.
2. Considere o orçamento disponível
Identificadas as necessidades do evento, é preciso considerar o orçamento disponível. Assim, você saberá se deverá direcionar a busca para buffets premium ou outros mais acessíveis, evitando perder tempo entrando em contato com empresas incompatíveis com o projeto.
3. Peça indicações de conhecidos
O famoso boca a boca é sempre ótimo para encontrar boas indicações de serviços. Nesse caso, você pode pedir sugestões de buffets para colegas que também trabalham com a organização de eventos. Inclusive, peça para compartilharem experiências ruins para você evitar passar pelas mesmas situações.
4. Confira as avaliações dos clientes
A internet é uma ótima ferramenta para verificar a qualidade do serviço prestado por empresas em geral. Com uma rápida busca dá para conferir a opinião de clientes, saber quais são os pontos fortes e fracos apontados por eles.
5. Questione sobre os métodos de preparação e conservação dos alimentos
Já mencionamos a importância da segurança alimentar e ela deve ser sempre priorizada. Portanto, questione as empresas que você entrar em contato sobre os métodos de preparação, manuseio e conservação dos alimentos.
Existem buffets que levam tudo pronto ao local do evento, já outros realizam parte ou todo o preparo no local. Verifique como cada empresa trabalha.
6. Atente-se à distância até o local do evento
Falando em conservação dos alimentos, um ponto importante é a distância entre a empresa e o local do evento. Embora existam veículos próprios para realizar o transporte, não é viável contratar um buffet muito distante.
7. Verifique o tamanho da equipe
Os buffets podem apenas fornecer os alimentos ou já incluírem a equipe de garçons para servir. Nos dois casos, é necessário questionar sobre o tamanho da equipe, para verificar se os profissionais darão conta de preparar e servir os participantes do evento sem longas esperas.
8. Agende sessões de degustação
Não dá para falar sobre escolher um buffet sem experimentar as opções oferecidas, certo? Por isso, agende sessões de degustação com as empresas que mais se encaixarem aos critérios anteriores. Dessa forma, esse será o fator que levará ao grande escolhido.
9. Inclua todas as cláusulas importantes no contrato
Para realmente acertar na escolha do buffet é preciso tomar certos cuidados para se precaver, e o contrato é a ferramenta para isso. Portanto, inclua todas as cláusulas que julgar importantes, assinando apenas quando tudo estiver registrado.
10. Acompanhe a elaboração do cardápio
Após escolher o buffet para o evento e assinar o contrato, você deverá acompanhar a elaboração do cardápio. Assim, os profissionais da empresa farão sugestões considerando sua expertise e você irá direcionar a escolha conforme o estilo da sua produção.
Lembre-se de incluir opções para pessoas com restrições alimentares. Afinal, todos os participantes do evento precisam ter uma experiência positiva.
Conclusão
As comidas e bebidas servidas em um evento estarão entre os elementos lembrados pelas pessoas. Então, se deseja que as lembranças sejam boas, capriche na escolha do buffet!
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